Masseria Reale "Polpette di Cacio e Ove: Il Sapore della Tradizione Tramandato nel Tempo"

 

Radici di Gusto e Consorzio di Antichi Sapori alla Masseria Reale 

Polpette di Cacio e Ove: la Tradizione che Vive 

Le polpette di cacio e ove rappresentano l’anima della cucina storica e tradizionale. Sono più di una semplice ricetta: sono un viaggio nel tempo, un’eredità preziosa tramandata con amore da madre in figlia, di generazione in generazione. Questo piatto incarna i valori di un territorio che vive in simbiosi con la natura, rispettandone i ritmi e celebrandone i doni.

Gli ingredienti: un legame con la terra

Ogni elemento di questa ricetta è un tributo alla genuinità:

• Il formaggio: Lavorato artigianalmente dal latte delle pecore allevate nei pascoli locali. Il suo sapore intenso e autentico racconta le storie dei pastori e delle mani esperte che lo producono.
• Le uova: Fresche, deposte dalle galline allevate nei pollai di famiglia, simbolo di una connessione profonda con il ritmo naturale delle stagioni.
• Il pane raffermo: Un esempio di cucina del recupero, che trasforma ciò che è semplice in qualcosa di straordinario.
• Il prezzemolo e gli aromi locali: Colti dall’orto, portano la freschezza della terra direttamente nel piatto.

La preparazione: un’arte antica

Con cura e pazienza, gli ingredienti vengono lavorati manualmente, dando forma a polpette rotonde, perfette nella loro semplicità. Dopo una leggera frittura, le polpette vengono immerse in un sugo di pomodori locali, maturati al sole e arricchiti con aromi freschi. La lenta cottura nel sugo permette ai sapori di amalgamarsi, creando un piatto che non è solo da gustare, ma da vivere.

Un esempio di tradizione culinaria

Questa ricetta non è solo nutrimento: è un legame con il passato, un simbolo della capacità di valorizzare ciò che la terra offre, e un promemoria del potere della condivisione. Radici di Gusto e Consorzio di Antichi Sapori si impegna a preservare e tramandare queste tradizioni, mantenendo viva l’essenza delle comunità rurali e dei loro antichi saperi.

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Un messaggio dalla Masseria Reale

Nel cuore della nostra valle, immersa nella magia delle montagne, celebriamo insieme a voi la bellezza della tradizione e la ricchezza dei sapori tramandati nel tempo. Ogni piatto preparato qui è un omaggio alla nostra terra e alla sua storia, una storia che vogliamo condividere con voi.

Che il nuovo anno porti a tutti serenità, gioia e nuove avventure. Vi aspettiamo per continuare a vivere la bellezza della natura e il calore della nostra ospitalità.

Con gratitudine e affetto, la Famiglia della Masseria Reale